Quem acompanha “a turma da gastronomia” pelo Instagram com certeza já viu dezenas de fotos do Sainte Marie, o restaurante árabe/grego/armênio que fica lá longe na Vila Sônia, é comandado pelo chef figura Stephan Kawijian, que se despede de todos com um “mercizão” e gosta de indicar pratos “fofinhos” do menu. E, claro, serve uma comida deliciosa. “É o Mocotó da vez”, dizem por aí, inclusive com filas nos finais de semana (mas ainda não tanta).
Kawijian nasceu no Líbano, morou na Líbia e na Itália, é de família armênia e, há 25 anos veio para o Brasil porque queria ser jogador de futebol no Flamengo. Mas veio para São Paulo porque não sabia que o Flamengo ficava no Rio. Há 17 anos, começou a fazer comida árabe para o Empório Santa Maria e, há 3 anos, abriu o Sainte Marie. A escolha do nome é porque ele é devoto de Nossa Senhora e vem de família de árabes que falam francês.
O lugar é assim: simples e charmoso.
Só a coalhada seca já vale a visita. Aliás, é cortesia da casa.
Mas quando você chega e começa a ver os pratos saírem da cozinha quer provar de tudo:
Comecei com basterma com ovos (R$ 20, a porção pequena). É servido com raspinhas de limão e pistache. E fica com uma combinação muito interessante.
Tradicional quibe cru (R$ 33).
Mais pastinhas cortesia da casa: homus com espinafre e beterraba.
As esfihas: tradicional de carne (R$ 5,50) e de bottarga (R$ 10).
Mais esfihas: de cebola(não saia de lá sem provar essa, R$ 8) e de cabra com azeitonas pretas (R$ 10).
Kafta de cordeiro com legumes (R$26), delicioso! O chef é especialista em cordeiro.
E o meu prato favorito da casa (até agora): moussaka com carne bovina (R$35).
Agora quero voltar lá para provar o cassoulet com cordeiro e a cazuela de frutos do mar…
Sainte Marie: rua Dom João Batista Costa, 70, Vila Sônia, São Paulo. Tel. 11 3501-7552.
Por Alessandra Blanco
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